Lenticchie navali!

Non è un titolo così “campato in aria” perchè, come avrete modo di appurare, vi sto scrivendo di lenticchie e di imbarcazioni nell’antichità. In questo caso specifico, vi porto nell’antica Roma e in particolare ai tempi dell’imperatore Caligola (I sec. d.C.). Plinio il Vecchio, nel suo Naturalis Historiae (16,201), ci lascia una testimonianza interessante sulla…

Frammenti (3)

In assenza dei pomodori…si lanciavano i limoni! Questo è quel che avvenne durante la cerimonia della festa dei tabernacoli, quando Alessandro Gianneo, figlio di Giovanni Ircano, sacerdote asmoneo, fu oggetto di lancio degli agrumi da parte dei suoi oppositori. I limoni, in questa cerimonia, servivano a scopo rituale. Seneca diceva che i gladiatori “Mangiano e…

Frammenti (2)

Nell’antica Roma si usava anche un lievito fatto con mosto d’uva; si faceva una volta all’anno durante la vendemmia aggiungendo anche pasta madre… Contraffazioni! Nell’antica Roma, la più comune era quella di annacquare il vino, si poteva scoprire la ‘contraffazione’ versandone un po’ in una tazza di legno d’edera, che si diceva lasciasse passare il…

Indovina chi venne a cena?

Indovina chi venne a cena? di Generoso Urciuoli (edizioni Sottosopra, 2013) “Indovina chi venne a cena?” è un libro di ricette ma non è un libro di ricette. “Indovina chi venne a cena?” non è un saggio o un racconto storico anche se lo è. Quindi? Cos’è? Potrebbe essere un libro di archeoricette, dove il…

La cucina degli Dei

Non di sole letture di Archeoricette gli archeodegustatori devono nutrirsi! Ecco qui un libro interessante (con la premessa scritta da valerio Massimo Manfredi, scritto da Anna Ferrari, studiosa di mitologia classica. Nel suo libro “La cucina degli dei- Miti e ricette dall’antica Grecia alla Roma imperiale”, la Ferrari è riuscita a portarci a pranzo con…

La rivincita del risotto

Nell’antica Roma una prelibatezza del genere non l’avremmo mai incontrata. Motivo? Il riso, inserito nella generica categoria dei legumi, non era alimento ricercato, anzi veniva considerato solo adatto per “stringere il ventre”, duro da digerire e poco saporito! A questo punto non resta che gustarci questo risotto con salsiccia, piselli, champignons (con soffritto classico e…