Piramidi e pentole

Da metà giugno 2014 in tutta Italia il nuovo libro di Marta Berogno e Generoso Urciuoli “Piramidi e Pentole”. Gli archeologi, anima del progetto Archeoricette, indagheranno per scoprire la valenza attribuita al cibo da un popolo che nei propri corredi funerari, tra i vari oggetti, metteva un’anatra arrosto. Si parlerà del “tesoro culinario” di Tutankhamon,…

Doc d’annata

Una delle più antiche attestazioni, nell’Antico Egitto, di coltivazione di vite è riportata in una lista frammentaria risalente al 2600 a.C. con il nome di un vino, “stella di Horus nell’altezza del cielo”. Dell’epoca, invece, di Ramses III risale una lista di 513 vitigni diversi, ognuno con etichetta con tipo di vino, nome della vigna,…

Spezzatino alla Unas

Preparazione: fare il vitello in tanti pezzi anche non regolari. In una padella larga si fa scaldare l’olio e si fanno saltare i pezzi di vitello. Una volta cotti, li si posa su un piatto. Si fa poi rosolare un composto di: aglio, cipolla, coriandolo, cumino, pepe, datteri tritati e cipero. Si aggiunge il vitello,…