Il cibo dei Templari?

Sui  Pauperes commilitones Christi templique Salomonis (Poveri compagni d’armi di Cristo e del tempio di Salomone), o meglio conosciuti con il semplice nome di Templari, se ne dicono un po’ di cotte e di crude, come su tutti quegli argomenti intorno ai quali la storiografia ufficiale non è riuscita (pigrizia degli studiosi?) ad arginare l’alone di mistero che si…

La manna

“La casa d’Israele la chiamò manna. Era simile al seme del coriandolo e bianca; aveva il sapore di una focaccia con miele.” (Esodo 16, 31) La storia la conosciamo. Il popolo di Israele, in marcia nel deserto, termina le provviste e Dio, ascoltando le lamentele , al mattino fa trovare la manna e “Al tramonto…

Il banchetto del sovrano ittita…

…defunto, devo specificare! Cosa succedeva alla morte di un sovrano ittita (questa sera scrivo ittita senza h iniziale)? Nulla di che, o quasi, salvo iniziare un rituale che sarebbe durato ben quattordici giorni, che prevedeva una serie di banchetti. Il primo momento conviviale avveniva durante il secondo giorno del rituale. Veniva imbandito un banchetto con…

QATAYEF (O ATAYEF)

Gerusalemme, Giugno 2015, periodo di ramadan. Sono appena rientrato da Gerusalemme, per continuare in compagnia di Marta Berogno (coautrice del libro Gerusalemme: l’Ultima Cena) e della giornalista Sarah Scaparone, la ricerca enoaecheogastronomica nella Old city (e dintorni).  Quest’anno, il viaggio è stato organizzato durante il periodo del Ramadan per curiosare su questa festa che alterna il…

Bevanda all’albicocca.

In tutto il Medio Oriente, vengono venduti dei fogli di albicocche secche, come quelli che si vedono nella foto   A cosa servono? Per realizzare una bevanda tradizionale, spesso usata nel periodo del Ramadan, chiamata qamr ad-din.  Questa bevanda di albicocche si può realizzare anche in modo più semplice utilizzando delle albicocche secche. Come procedere:…

Pizza di Gerusalemne

Che sia un amante della pizza è risaputo. Mi piace anche andare a cercare, in paesi stranieri, quale potrebbe essere il loro prodotto caratteristico o tipico costituito da una base di impasto e un condimento sopra. Non cerco lo scimmiottamento della presunta pizza all’ italiana, via! In questo nuovo viaggio a Gerusalemme, ho deciso di…