Pizza di Gerusalemne

Che sia un amante della pizza è risaputo. Mi piace anche andare a cercare, in paesi stranieri, quale potrebbe essere il loro prodotto caratteristico o tipico costituito da una base di impasto e un condimento sopra. Non cerco lo scimmiottamento della presunta pizza all’ italiana, via!
In questo nuovo viaggio a Gerusalemme, ho deciso di provare la “Pizza di Gerusalemme” che, a quanto pare, è un preparato molto antico e tipico della cucina medio orientale, soprattutto per la presenza dello za’ atar.
Cos’è lo za’ atar? Un mix di spezie con base timo e sesamo e aggiunta di altre erbe aromatiche e spezie che viene cosparso sulla superficie e spesso anche nell’impasto, lievitato ma sottile.
Sopra, a piacimento, altri ingredienti come nel caso della pizza appena mangiata, pomodoro a fette e formaggio di capra di Gerusalemme.
Quando mangiarla? Dalla merenda alla cena e anche a pranzo! 20150623-135357-50037693.jpg

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