Cibo, ok, ma le pentole?

Banale ma vero: il cibo viene e veniva cotto all’interno di pentole e padelle! Allora proviamo ad approfondire il discorso legato ad alcuni contenitori da fuoco, genericamente definiti “Late Roman cooking Ware”. Il nome di questa categoria fa intuire che questo post si colloca temporalmente nel periodo del tardo antico.
Nel nord Africa venivamo prodotte delle “pentole” in ceramica lavorata sia ad impasto che a tornio lento. Le analisi condotte sugli impasti hanno identificato diversi centri di produzione: Cartagine, Thuburbo Majus, Nabeul, Pupput e Dougga.
Le forme che venivano realizzate erano: pentoloni globulari, dotati di coperchio con presa ad anello o a maniglia, tegami, scodelle e in generale contenitori bassi.
Abbandoniamo il nord Africa, e in particolare la Tunisia, per trasferirci in Spagna, dove nello stesso periodo , tra il V e il VII secolo d.C venivano realizzate delle casseruole caratterizzate da manici grandi posizionati orizzontalmente molto simili alle produzioni Orientali dello stesso periodo.
In Italia, invece, prodotte su diversi territori e per tal motivo presentano le tipiche varianti locali, da Nord al Sud troviamo delle casseruole, anche queste caratterizzate dalle anse a presa orizzontale.
L’ansa orizzontale è naturalmente un elemento funzionale, visto che questi contenitori dovevano essere manipolati, presi e tolti dal “fuoco” (sarebbe più corretto affermare dalle ceneri o dai tripodi) e nel caso degli studi di tali oggetti, la presa diventa un elemento caratterizzante per l’identificazione e la classificazione.

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