Carote per un pranzo leggero

In antichità vennero descritti diversi tipi di carote (sia selvatiche sia coltivate) e i loro colori, sorprendentemente, erano molteplici: dal bianco al viola.

Per alcuni autori antichi la differenza tra la carota e la pastinaca era già assodata.

La ricetta che segue è molto semplice da realizzare, non prevede cotture particolari ed è accompagnata dal tipico condimento della cucina romana, al netto del garum…che certamente avremmo trovato nell’intingolo dell’epoca.

Preparazione: prendere delle carote e tagliarle nella forma che preferite. Preparare una salsina tritando insieme cumino con del levistico, menta secca e del nardo, miele e aceto. Condire le carote con questa salsa e spolverare il tutto con una piccola manciata di cannella.

Dosi: il “quanto basta” per questa ricetta è sufficiente.

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