Realizziamo dei bocconcini di (petto di) pollo in pastella al cardamomo.
Per la pastella usiamo 150 gr di farina, 200 ml di latte, 2 uova, sale e 12 bacche di cardamomo. Le bacche vanno aperte e i semini andranno tritati.
A questo punto immergiamo i pezzetti di pollo nella pastella per poi metterli a friggere in olio bollente nella padella. Nel 500 a.C questo piatto, anche con l’uso dell’olio di oliva si sarebbe gustato in un’area molto vasta in tutto il bacino del mediterraneo e non solo.
