L’ospitalità del celto

L’origine del prosciutto crudo San Daniele si fa risalire ai Celti che furono precursori nella conservazione della carne di maiale con l’utilizzo del sale. Sotto il nome Celti si raggruppano una serie di popolazioni indoeuropee (dai Britanni ai Galati ai Galli). In onore dei Celti, del magnifico regalo che ci hanno lasciato e della loro ospitalità (“essi invitano anche gli stranieri alle loro feste e fino alla fine del pasto non li interrogano su chi sono o sui loro bisogni” Diodoro V 28, 5), la ricetta di questa sera sarà: L’ospitalità del celto. La foto è più che esemplificativa, bisogno di suggerimenti ulteriori?

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